Webinario_La compra pública alimentaria sostenible en el sector hospitalario
Comida hospitalaria. Cuando pensamos en este tipo de comida posiblemente nos vienen a la mente imágenes de purés de patata insípidos, filetes de pescado imposibles de cortar y fruta envuelta en una bolsa de plástico.
La mala calidad de la comida que se sirve en muchos de los hospitales de Europa se ha convertido en un motivo de creciente preocupación a medida que aumenta la evidencia de los vínculos entre una dieta poco saludable y las enfermedades crónicas.
Los factores dietetico-nutricionales son una causa prevenible de enfermedad. Por ello, se espera que los hospitales sirvan comidas nutritivas y sabrosas que traten enfermedades y promuevan una dieta sana y equilibrada. No obstante, esto no siempre es así. Además, los alimentos que los hospitales eligen adquirir y la forma en que se producen, procesan y transportan pueden tener un efecto profundo en el medio ambiente. Más del 30 % de las emisiones de gases de efecto invernadero de Europa provienen del sector de alimentos y bebidas.
Afortunadamente, hay experiencias en hospitales de nuestro país y Europa que están preparados para hacer frente a estos desafíos y comprometerse con nuevos modelos de compra y consumo para contribuir a un futuro más seguro, justo, sostenible y próspero.
La compra sostenible tiene el potencial de hacer que la comida hospitalaria sea más saludable y apetitosa. Los hospitales que persiguen una agenda de sostenibilidad tienden a usar más alimentos de origen vegetal y menos alimentos ultra-procesados. Al comprar productos ecológicos, reducen la exposición de los pacientes a pesticidas, aditivos y residuos de antibióticos potencialmente dañinos y aumentan su consumo de vitaminas y minerales. Además, la compra sostenible incluye también aspectos de reducción del desperdicio de alimentos, productos de circuito corto, con el fin de contribuir a la economía local, y de comercio justo.
Con estos retos sobre la mesa y la conexión con buenas prácticas que se están dando en el país y fuera, organizamos un webinario donde escucharemos distintas experiencias inspiradoras e ilustrativas.
Objetivos
- Presentar el proyecto RENASCENCE, así como experiencias de Austria y de nuestro país en la creación e implementación de estrategias alimentarias sostenibles en hospitales que promuevan la salud y la sostenibilidad.
- Inspirar a otros actores, incluyendo profesionales de la salud y administraciones, a implementar una estrategia alimentaria sostenible.
- Debatir la oportunidad estratégica de la contratación y compra pública de alimentos en el sector de la salud.
Fecha y hora: 31 de enero de 2023 de 11:00 a 13:00 horas
Programa
- Introducción. Paola Hernández, técnica de proyectos de Mensa Cívica.
- Goiuri Alberdi, Doctora por la Universidad del País Vasco e investigadora del proyecto europeo RENASCENCE Horizon 2020.
- Christina Schmidt, Directora del Servicio de Hospetelería del Hospital Hietzing, Centro Neurológico Rosenhügel, Austria
- Silvia Larrañeta, técnica de proyectos del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN)
- Yolanda Fernández, Responsable del Servicio de Hostelería del Hospital Universitario Germans Trias i Pujol del proyecto de prevención y reducción del desperdicio alimentario.
Contaremos con traducción simultánea.
Para inscribirse, hay que rellenar este formulario
Más información: nuria@municipiosagroeco.red
