Los productos ecológicos mejoran la salud de las personas porque estos alimentos tienen una mayor concentración en compuestos beneficiosos para la salud [42] y por otro están libres de otras sustancias, es decir, son alimentos limpios que no van a aportar residuos al organismo.

Además, los consumidores/as ecológicos muestran un estilo de dieta y vida saludable:

  • ingesta de mayor diversidad de alimentos
  • consumo comparativamente mayor de frutas, verduras y productos integrales
  • bajo consumo de carne
  • menor incidencia de sedentarismo.

Existen evidencias científicas claramente significativas, tanto en estudios in vitro, en modelos con animales de laboratorio y estudios epidemiológicos que destacan la importancia de promover el consumo de alimentos ecológicos ya que presentan diferencias con la alimentación convencional en una mayor actividad mutagénica y antioxidante [45-47], menos alergias y eccemas, problemas en el embarazo, cáncer, enfermedades cardiovasculares menor riesgo de parecer diabetes tipo 2, hipertensión, sobrepeso y obesidad [38], [45]- [52], [54], [77], [78].

Las evidencias científicas a favor de los alimentos ecológicos deberían orientan a los responsables de salud, como los pediatras para que puedan asesorar a sus pacientes con respecto a las opciones de consumo de este tipo de alimentos [43], combinándolos con hábitos alimenticios, como la dieta mediterránea [44].

Human health implication of organic food and organic agriculture:

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Para saber más: Raigón, M.D. Alimentos y salud. En: Salud y Derecho a la Alimentación. Bienestar, equidad y sostenibilidad a través de políticas alimentarias locales. Valladolid, España: Fundación Entretantos y Red de Ciudades por la Agroecología.

[38] E. Koh, S. Charoenprasert, y A. E. Mitchell, «Effect of Organic and Conventional Cropping Systems on Ascorbic Acid,
Vitamin C, Flavonoids, Nitrate, and Oxalate in 27 Varieties of Spinach (Spinacia oleracea L.)», Journal of Agricultural
and Food Chemistry, vol. 60, n.o 12, pp. 3144-3150, mar. 2012.
[42] A. D. Dangour, K. Lock, A. Hayter, A. Aikenhead, E. Allen, y R. Uauy, «Nutrition-related health effects of organic foods:
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[43] J. Forman, J. Silverstein, COMMITTEE ON NUTRITION, y COUNCIL ON ENVIRONMENTAL HEALTH, «Organic Foods: Health and Environmental Advantages and Disadvantages», PEDIATRICS, vol. 130, n.o 5, pp. e1406-e1415, nov. 2012.
[44] L. Seconda et al., «Assessment of the Sustainability of the Mediterranean Diet Combined with Organic Food Consumption: An Individual Behaviour Approach», Nutrients, vol. 9, n.o 1, p. 61, ene. 2017.
[45] W. J. Crinnion, «Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer», Altern Med Rev, vol. 15, n.o 1, pp. 4-12, abr. 2010.
[46] B. González-Alzaga et al., «A systematic review of neurodevelopmental effects of prenatal and postnatal organophosphate pesticide exposure», Toxicology Letters, vol. 230, n.o 2, pp. 104-121, oct. 2014.
[47] L. Schinasi y M. Leon, «Non-Hodgkin Lymphoma and Occupational Exposure to Agricultural Pesticide Chemical Groups and Active Ingredients: A Systematic Review and Meta-Analysis», International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 11, n.o 4, pp. 4449-4527, abr. 2014.
[48] Średnicka-Tober, D., Kazimierczak, R., y Rembiałkowska, E., «Organic food and human health-a review.», Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, vol. 60, n.o 4, pp. 102-107, 2015.
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[77] D. Salas y R. Peiró, «Evidencias sobre la prevención del cáncer», Revista Española de Sanidad Penitenciaria, vol. 15,
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